Ontbijten met granola

by flourishlikeapalmtree · 2 januari 2017

Ontbijten doe ik het liefst met yoghurt of kwark en daarin muesli of granola en eventueel wat fruit. De laatste tijd was ik wat makkelijk en kocht ik steeds een pak muesli bij de supermarkt. Maar echt gezond is die niet vanwege de vele suikers die het bevat. Hoog tijd voor een gezonde variant!

Een tijd geleden maakte ik een heerlijke én makkelijke granola. Waar ik het recept vandaan heb, weet ik niet meer. Ik had alleen nog een krabbeltje in de keukenla liggen. Die heb ik maar weer eens gepakt en er staat nu een heerlijke pot vol met gezonde granola klaar.

Deze granola bevat naast havermout veel noten en zaden en is daarmee niet alleen heel voedzaam, maar ook gezond. Noten en zaden bevatten namelijk veel gezonde vetten, voedingsvezels en eiwitten. Ook zitten ze vol met vitamines en mineralen.

Let op: het is wel belangrijk dat je de ongebrande en ongezouten variant gebruikt. Die is overigens ook veel langer houdbaar. Zoals je op de foto ziet, heb ik een lekkere voorraad staan.

Naast de noten en zaden bevat de granola ook kaneel en cacaonibs. Daarmee kun je uiteraard variëren, maar ik vind het een lekkere toevoeging! Verder is de honing een goede en gezonde vervanger van suiker en de kokosolie voorkomt aanbranden in de oven (en is ook heel gezond).

Recept
Loopt het water al in je mond? Het maken van deze granola is heel simpel. Verwarm je oven voor op 180 graden en meng de volgende ingrediënten in een grote kom:

250 gram havermout
50 gram van elk van de volgende noten: cashewnoten, walnoten, hazelnoten
25 gram van elk van de volgende zaden: pompoenzaden, zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad
25 gram cacaonibs
2 eetlepels kaneel
2 eetlepels honing

Smelt 3 eetlepels kokosolie en roer dit door het bovenstaande mengsel. Doe alles in een ovenschaal, zet deze ongeveer 20 minuten in de oven en roer het af en toe even door.

Als de granola is afgekoeld, kun je deze bewaren in een goed afsluitbare pot.